LO QUE IMPORTA ES LO DE ADENTRO

Alguna vez se han preguntado ¿Por qué las frutas y las verduras que consumimos, cada vez  son más llamativas, de colores más intensos, más grandes, sin manchas, con menos semillas, más resistentes a viajes tan largos para el caso de las frutas y verduras que no son producidas en nuestro país, etc. etc. etc.?

image © Walt Disney 1937.

Vivimos en tiempos en los que el exterior es lo que cuenta en absolutamente todo, hasta en lo que nos comemos. ¿Sabemos realmente que nos estamos llevando a la boca? ¿Nos alimenta realmente nuestra comida?

Puse en el Blog dos preguntas, una para dejar algo en que pensar y otra para saber conocían sobre productos orgánicos, la mayoría dijo que “Claro que SI” y el resto respondió “Conozco algunos”, pareciera obvio que todos los que respondieron a la pregunta saben o tienen una noción de lo que es un producto orgánico. ¿Sabemos realmente qué es un producto orgánico? ¿Por qué preferirlos ante los convencionales?

Les cuento un poco sobre la producción orgánica de alimentos.

Consiste en el método de cultivo en el que se trata de utilizar al máximo los recursos naturales que se tienen en una finca con el principal propósito de devolverle la vida al suelo en donde se cultiva, tratando de NO usar recursos que no sean renovables y NO usar fertilizantes y pesticidas sintéticos, conocidos también como agroquímicos. También se incluye el criar vacas, cerdos, cabras, peces, pollos, etc. alimentados con comida orgánica y NO metiéndoles hormonas, medicamentos y aditivos artificiales; además de criarlos en sitios adecuados para ellos.

Estos agroquímicos, los cuales se usan hace décadas, contienen sustancias tóxicas que nos enferman. ¿Cómo nos afectan? Estudios han demostrados que causan problema en nuestros riñones, mal formaciones congénitas, obesidad, problemas respiratorios y quien sabe que otro listado de problemas en nuestra salud.

¿Cómo es posible que sustancias hechas para matar animales y hierbas consideradas “plaga” los afecten a ellos y no a nosotros?

La demanda de alimento el mundo crece de forma acelerada, parte de ella relacionada no sólo al aumento estilo plaga de los seres humanos si no a nuestra cultura de excesos y consumismo, por lo que se busca producir de forma masiva. Generalmente este tipo de producción se lleva a cabo cultivando en grandes extensiones de tierra un solo producto (monocultivos). ¿Cuándo en estado natural se ha visto eso? Esto empobrece nuestros suelos, por lo que necesita “ayuda” para que las frutas y verduras crezcan rápido, sin amenazas de “plagas” o “malas hierbas”. Debido al empobrecimiento de los suelos por los monocultivos y los agroquímicos, la siguiente cosecha necesitará mucha más “ayuda”, perpetuando así el uso de estos venenos. Añadamos a esto la quema de suelos para limpiarlos y la resistencia que crean algunos insectos a estas sustancias, lo que no sólo crea la necesidad de usar mayores cantidades si no que de hacerlos más potentes.

Algunos de los efectos que causa el consumo de estos productos se notan con mayor rapidez, otros  van causando efecto a medida que su acumulación en nuestros cuerpos es mayor, incluso podríamos llegar a ver estas consecuencias en las siguientes generaciones y no necesariamente en nosotros.

La producción orgánica está tomando fuerza poco a poco, estos alimentos son más caros la mayor parte del tiempo si los comparamos con los convencionales, pues su producción al inicio es más costosa y no existe una demanda grande por parte de nosotros. Para que un alimento sea orgánico se tiene que “desintoxicar” el suelo, tiene que recuperar sus nutrientes y propiedades, esto toma años de dedicación y esfuerzo. Hay que trabajar en como lidiar con los insectos y hierbas que afectan de forma negativa a los cultivos sin matar o ahuyentar a otros que más bien ayudan. Recuerden, TODO LO BUENO CUESTA Y LA VÍA MÁS FÁCIL NUNCA ES LA MEJOR.

Además del empobrecimiento de los suelos, la contaminación del agua, las enfermedades y demás, las formas convencionales de producción dan cabida a que las grandes empresas que producen los agroquímicos se enriquezcan cada vez más. Otro tema que va de la mano con esto es el de los alimentos genéticamente modificados, del que hablaré la semana próxima.

Tenemos que comenzar a preocuparnos más por nosotros mismos, por nuestra familia, por las generaciones que vienen y por la salud del Planeta en general. Démonos cuenta que nos hemos dejado dominar por el mercado cuando NOSOTROS somos los que llevamos los pantalones en esta relación. SI NO HAY DEMANDA, NO HAY PRODUCTO. Seamos exigentes y busquemos la excelencia en nuestra calidad de vida. Todo lo barato al final sale más caro. Prefiero pagar un poco más por algo que sé que es bueno para mí y los demás, a más tarde pagar médicos, contribuir con el deterioro de nuestro planeta, arriesgar la salud de todos los seres vivos y aportar a la desigualdad económica.

Busque alimentar su cuerpo con lo que come y no con suplementos y botes plásticos de vitaminas. ¿No se supone que nuestra comida las tiene?

Los invito a que se informen y visiten sitios que contienen más detalle sobre este tema y otros relacionados. Mi intención es informarlos, pero más que todo crear curiosidad e impulsar a que les interese saber más sobre el mundo en el que vivimos y como vivimos.

¿Dónde conseguir productos orgánicos?  Conozco algunos como CLUSA quienes tienen una tienda cerca del Hospital de Diagnóstico en la colonia Escalón, BioLact y el Equipo Baobab. Si conocen más por favor añadirlos en sus comentarios,

!GRACIAS!

Recomiendo ver el video: What's wrong with our food sistem.